Umiem nie przypalić makaronu.

Pierogi Ruskie, pierogi Z kapustą i grzybami, pierogi z jagodami i cukrem, kotlety z ziemniakami i Ogór`kami, spagetthi, rosołek, pomidorówka, chińszczyzna, jajeczka, tosty, kiełbasa z serkiem oraz wszelkiej maści "fastfoody" czyli pizze, kebaby itp.

Umiem podgrzać parówki i zrobić herbatę. No i pokroić chleb bez obcięcia palców.

Natomiast w kwestii degustacji, spożywam prawie wszystko. Nie trawię tylko barszczu ukraińskiego i wszelkich kawałków mięsa podsmarzanych/gotowanych w tzw. sosie własnym.

A preferuję przede wszystkim kurczaka z nadzieniem na słodko, makaron ze szpinakiem i pestkami słonecznika, ryby duszone w ziołach, obowiązkowo polane sokiem z cytryny.
Z mniej wyszukanych to oczywiscie tradycyjny schabowy z kapustką i placki ziemniaczane z sosem czosnkowym

Cóż, jak nikogo nie ma w domu i stołuję się sam, to robię omlet w wersji pikantnej (z curry, papryką chili, czosnkiem) - na kolację, a na obiad pizzę zamawiam
Czasami upiekę jakieś babeczki, trochę przypominające muffinki.
Lubię chleb z kawałkami czosnku przykrytymi warstwą koncentratu pomidorowego, czasem jeszcze dodaję na to ketchup

To tyle, na razie

Umiem upiec kiełbasę w kombiwarze:
- z chrupiącą skórką
- z miękką skórką
- w wersji "z ognicha"
- soczystą
- niskotłuszczową

Na grillu:
- z chrupiącą skórką
- z miękką skórką
- w wersji "z ognicha"
- soczystą
- niskotłuszczową

Zrobić frytki w piekarniku:
- chrupiąca skórka, miękkie w środku
- całe chrupiące
- całe miękkie
- złociste, miękkie
- złociste, całe chrupiące
- złociste, chrupiąca skórka, miękkie w środku
- blade, chrupiące
- blade, chrupiąca skórka, miękkie w środku
- blade, miękkie
- "jak z mcdonalda"
- "jak ze smażalni ryb"
- "jak z frytkownicy"
- "jak w restauracji"
- "jak w Sphinxie"

Umiem też zrobić stripsy:
- jak kotlety
- jak w kfc
- jak kotlety, gdyby były w kfc

A także upiec placek.

Ja jestem Technikiem Żywienia i Gospodarstwa Domowego

W końcu to kobiety są od kuchni, nie? Ja jestem technikiem technologiem żywienia zbiorowego *podaje łapkę koledze po fachu*
Ostatnimi czasy rozsmakowałam się w świeżym chlebie z oliwą z oliwek. Mieszkam sobie sama, ale nie chodzę na stołówkę, bo wolę gotować w domu. Uwielbiam żeberka duszone przyprawiane tak, jak moja babcia przyprawiała - oczywiście kilka lat zajęło mi odkrycie jak to robiła i co dawała, bo zawsze wyganiała nas z kuchni, jak robiła obiad. Karczek duszony też lubię, schabowego z ziemniakami Co do dodatków jarskich to lubię zieloną sałatę, mizerię, szpinak, pomidory, buraczki... i to w zasadzie tyle. Potem lubię kapustę zasmażaną i kalafior. Reszta może nie istnieć
Qel -> to bardzo niezdrowo omlet na kolację: jajka i do tego smażone są ciężkostrawne

A do picia to kompot obowiązkowo do obiadu, a tak to herbatę Tetley Earl Grey i Dilmah Ceylon Gold oraz kawę

Tak naprawdę to ja lubię prawie wszystkie dania. Ale moje ulubione to: ryby, kotlety schabowe, kotlety mielone, zrazy, kurczaka, pierogi z mięsem i kapustą, pierogi ruskie, rosół, krupnik, pomidorowa, makaron z cukrem, naleśniki, spaghetti, karkówka, kiełbasa, pizza, żurek, hamburgery i wiele, wiele innych, a to są tylko przykłady. Niech Moc będzie z Wami.

w moim przypadku byłoby łatwiej wymienić to czego nie jem:
-surowe pomidory
-szpinak
-pieczarki
-grzyby
-pierogi z kapustą
-boczek
-flaczki

poza tym jeszcze na pewno coś sie znajdzie

dłuższego już czasu staram się eksperymentować tj. jeśli zjem coś ciekawego na mieście albo u kogoś to próbuję to zrobić u siebie.

Ostatnio wciągnąłem przepyszne tajski smażony makaron sojowy z warzywami, grzybami shitake i wołowiną. Problem zawsze z takowymi rzeczami to uzyskanie smaku idealnego albo zbliżonego do ideału. W tym przypadku o dziwo nie mogłem nigdzie kupić takich grzybów, więc wymieniłem je na uwielbiane przeze mnie grzybki mun.
Wyszło prawie idealnie, ale super smacznie.

W najbliższym czasie (a już od dawna) planuję zrobić domowy kebab. Chlebek mam, warzywka też, kurczaczek wstępny obmyślony, tylko oczywiście szukałem sosu idealnego, bo ojciec lub super ostro, ja (klasyka ) mieszany no a matulę w ogóle na coś takiego namówić... ale chodzi za mną.

Za to największe marzenie od dawna to chakalaka. Mam już blisko namiary na człowieka, który mieszkał w RPA i możliwe, że jadł oryginał. Ja nie mam gdzie, a przepisy na przyprawy (rzecz najważniejsza) różnią się w różnych miejscach. A przyprawy to clue tego dania.


Tak w ogóle to gotować nauczyłem się od czasu jak moi rodzice wojażowali beze mnie. Jasne - za kasę można zamówić wszystko. W Wawie - prawie z każdej knajpy ci dowiozą. Ale kto szamie obiad za 120PLN dziennie? (to nawet nie tyle, że tyle kosztuje ale dowóz i narzut na potrawę na wynos, a NYC to nie jesteśmy).
Z drugiej strony ile można kababu, pizzy, kfc, fastfoodów? Chyba że ktoś ma zdrowie w dupie

Dlatego nauczyłem się gotować parę fajnych zupek, parę dań mięsnych, super sałatki na zimno (makaron sojowy, tuńczyk, warzywa i chiński sos słodko-kwaśny z ananasem - jadłem to kiedyś przez 4 dni i było mi mało )...


Poza klawym wyżywieniem dla siebie takie zdolności mają plus w relacjach damsko-męskich i nie jest to wyświechtana prawda. O wiele przyjemniej, zwłaszcza przy ch* pogodzie, spędzić miło czas w domowych pieleszach, bawiąc się w kuchni, jadalni i sypialni. W kolejności dowolnej. I to naprawdę działa, nieważne czy zrobisz wszystko sam czy do spółki.

No to tak na tą chwilę

Ja uwielbiam krakowską suchą, którą przysmażam na patelni, a następnie smaruję usmażoną szynkę w sosie czosnkowym <3
Polecam Andrzej Mazur

Lubię jeść! I gotować też! A to co jem musi być ciepłe.

Prawie codziennie na kolację "grzanki", czyli chleb (pieczony w domu) z salami, pomidorem, oliwkami i serem (czasami jeszcze z papryką, jalapeno bądź kabanosem) zapieczone w piekarniku. Na to sos własnej roboty (czyli mieszanka majonezu z ketchupem i przyprawami!). Takie mini-pizze
Bo pizzę uwielbiam, bardzo! Zamawianą albo domowej roboty (lubię sam proces przyrządzania i planowania). Jeśli nie chce mi się robić grzanek albo goni mnie czas, to robię "sandwiche" w opiekaczu (chleb z serem).

Oprócz tego umiem i lubię gotować, różne rzeczy, najczęściej na obiad sobie robię frytki z mięsem kurczaka (różnie przyrządzanym), bo łatwo i smacznie. Pieczone ziemniaki z przyprawami też często, bądź makaron z sosem serowym czy pomidorowym. Jak mam wenę to zrobię prawdziwą hiszpańską tortillę, ewentualnie coś z kuchni meksykańskiej. Czasami też upiekę ciasteczka, niestety do ciast i tortów się jeszcze nie zabierałem, muszę poprosić mamę albo siostrę o lekcję

Lubię też eksperymentować - czasami coś dojrzę w Internecie i spróbuję przyrządzić w praktyce. Ostatnio np. wyciąłem środek kawałka chleba i rzuciłem na patelnię. W "dziurę" włożyłem szynkę, ser i pomidora, oraz zalałem to jajkiem przykrywając wyciętym wcześniej kawałkiem. Smażyć po obu stronach, można doprawić czym się lubi (np. czosnek) i gotowe!

Nie wiem czy gdzieś nie wspominałem, że je uwielbiam. Normalnie kupuję u Strzałkowskich w Wawie, ale dzisiaj dowieźli im wyrób prosto z Poznania.

Skąd wiem? Bo samochód dostawczy był na blachach a samo pudło nosi nazwę Cukiernia Brokwiat im. E. Brody, Poznań, Główna 44/1.

Przyjemnie, że do Wawy zjechały towary od koziołków. I wyszło, że taniej nawet niż na co dzień. A smak? Co by nie mówić o Poznaniu i okolicach - żarcie mają w pytkę.

Ajntopf zez chabasem czy plendze z gzikiem

Uwielbiam gotować! moja mama nauczyła mnie jak piec ciasta (keks i szarlotka z jabłkiem lub brzoskwinią), ciasteczka (z dżemem lub marmoladą), ostatnio nawet zrobiłam ptysia! Fakt, rozpadał się jak cholera, ale smaczny!

Poza tym wszelakie potrawy z kurczakiem (gyros, kebab, panierowany kotlet, nuggetsy), naleśniki, różnego rodzaju omlety... no z głodu bym nie umarła!

Umiem zamówić pizzę bez większych skaleczeń... Niech moc bedzie z wami!

czasami, że przez parę dni albo nawet tygodni - jecie to samo?

Ostatnio rąbię kaszę gryczaną z sosem hmmm polewą pieczarkową.

Kasza gryczana "w 6 minut" od Sonko, gotowana normalnie. Pół kilo pieczarek, lekko pocięte, 15-20 minut gotowania z kostką grzybową i vegetą. Z boku śmietana, procentowo jak kto lubi, względnie śmietana, woda i mąka.

Po ugotowaniu dodajemy śmietanki i miksujemy. Grubo, cienko, miał - jak kto lubi.
Mieszamy z kaszą i... jem to bez końca. Nie wiem dlaczego

wypatrzyłem w zamrażalniku wątróbke drobiową i doszedłem do wniosku że zazwyczaj do tej pory jadłem jedynie wątróbke w sosie z ziemniakami, wię postanowiłem tym razem zrobić ją w panierce. Powiem jedynie tyle, wątroba smakowała mi lepiej niż dotychczas i miała lekko słodkawy smak, a to juz samo w sobie było dużą odmianą, wiadomo wątroba w sosie ma smak bardziej gorzkawy.

zrobić sobie to
http://thematernalfoodie.blogspot.com/2012/03/death-proof-nachos.html
dokładnie wg tego przepisu.

Zrobiłem to ze znajomą podczas weekendu z Tarantino. Faktycznie, na gorąco/ciepło jest... niesamowite. Na chłodniej traci swój urok, ale naczosy... muszę je odkryć na nowo

Polecam głowy Imperialnych.

Skoro temat wypłynął, to dwa słowa o gryce, którą raptem 3 lata temu polecał Lord Bart. ~
1. Kasza gryczana z grzybami (Dania babci Zosi) od SyS - R.E.W.E.L.A.C.J.A; proste w przygotowaniu i smakowe z marszu (bo jednak "zwykła" kasza wymaga sporo roboty dookoła, aby była zjadliwa ~). Pasuje do wszystkiego. ~
2. Chleb gryczany od "Prawdziwy chleb". Od miesięcy się nim zajadam. Świeżym, zwykłym i grzankowanym. ~

Zielsko się pleni, można nazbierać sobie pokrzyw i zrobić z nich pyszną i zdrową zupkę. Zbierać należy z dala od cywilizacji, najlepiej młode pędy, jeszcze lepiej kilka górnych liści. Dobrze mieć rękawice gumowe i coś do cięcia, bo zielsko się broni. ~
W domu sparzyć wrzątkiem, aby pozbyć się różnego rodzaju robaczków, kleszczy itp. i pozbawić pokrzywy zębów. Posiekać listki, pędy też mogą być jeśli młode i miękkie. Badyle się nie nadają.

Przygotować można na 100 sposobów, wykorzystując to co się znajdzie. U nas akurat bulion i kości wyszły, ale znalazła się jakaś kostka BioEko z targów, na których była MZLP. Do tego lekko przesmażony czosnyszek z cebulką, jakieś warzywa (ciut zabrakło ziemniaka, ale widać poszedł za kościami), pęczek koperku i przyprawy do smaku. Posiekane liście pokrzywy dodać po 10 minutach gotowania podstawy na wolnym ogniu. Po kilkunastu minutach gotowania gotowe. Na koniec zabielić.

Ślicznie pachnie, ma piękny wiosenny kolor, smakuje jak łagodna szpinakowa. Podawać można ze śmietaną, grzankami, posypaną ziółkami, co kto lubi. ~

Jesień idzie, a to znaczy, że dynie zaczynają być zdatne do jedzenia. ~ Dynia jest zdrowa (odkwasza), niskokaloryczna (odchudza) i pyszna, a przy okazji zawiera dużo błonnika i przeróżnych mikroelementów.

MZLP zarządziła dziś zupę z dyni na ostro.
Podstawka standardowa, czyli dwie marchewki, pietruszka, kawałek selera i woda (niewiele, 1l, aby zupa nie była rzadka). Do tego dużo dyni pokrojonej w kostkę (ok. 1kg), kilka (3-4) ząbki czosnku i przyprawy: szczypta tymianku, lubczyku, kurkumy, pieprzu, chili oraz sól do smaku. Całość gotować na niewielkim ogniu jakieś 20 minut, po czym zmiksować.
Można podawać z grzankami, najlepiej z masłem czosnkowym, ale można i bez. Pycha.

Jeśli ktoś nie lubi na ostro, to można zupę dyniową zrobić na słodko, z zacierką na mleku i olejkiem migdałowym.

Oczywiście najlepszy jest "korbol w occie", czyli dynia marynowana na słodko. Do mięs istne MNIAM. Fajna również, jeśli ktoś lubi słodką zagrychę do wódki.

Dynię można piec, smażyć, gotować i dusić. Pestki też są zdrowe. ~

Acha, do jedzenia nadaje się "wśrodek". "Obudowa" nadaje się na Halloween. ~

Taka pora roku, że sporo fajnego zielska nadaje się do jedzenia. Tym razem padło na placuszki inaczej, bo z cukinii. Z pyrami jest "trochę" roboty; trzeba je obrać, umyć, zetrzeć (z cebulą, przy czym zawsze płaczę), a całość robię ja. ~ Tak, tak, można bawić się z robotami czy nawet sokowirówką, ale to nie to samo.

Inaczej jest z cukinią. Ponieważ trze się łatwo, to całość prac bierze na siebie MZLP. Oczywiście oprócz mycia, ale to mój etat, o czym gdzieś tam wyżej pisałem.

Potrzebne komponenty to:
- cukinia (duża, dwie małe lub po prostu kilogram)
- mąka jaglana (lub pszenna, jeśli ktoś o siebie nie dba) - 3-4 łyżki
- duża cebula
- 1-2 jaja
- 2-3 ząbki czosnku
- olej kokosowy (lub jakaś inna oliwa z oliwek) do smażenia
- sól (wymieniona oddzielnie, bo prócz walorów smakowych konieczna jest w procesie preprodukcji ~)
- kurkuma, pieprz, chili - szczypty dla smaku

Z cukinii trzeba obciąć oba końce i zetrzeć na tarce razem ze skórką (łatwo idzie). W zależności od preferencji można to robić na małych lub dużych oczkach. Następnie należy "wiórki" posolić i odstawić na jakieś 10 minut. Można zabrać się za tarcie cebuli lub jej bardzo drobne posiekanie. Czosnek też posiekać lub wycisnąć. Gdy już cukinia puści wodę, należy pulpę dokładnie odcisnąć (wyjdzie, że 1kg cukinii, to nie jest specjalnie dużo ~).
Do pulpy cukiniowej dodaje się jajko, posiekaną/startą cebulę i czosnek oraz mąką, aby zagęścić; cały czas mieszając. Doprawić i ciasto gotowe.
Smaży się na rozgrzanym oleju jakieś 2-3 minuty z każdej strony, a gdy będą lekko złote dodaje się jeszcze z minutę, aby w środku też przestało być surowe.

Podawać można ze śmietaną, sosami (np. pomidorowym), jako przekąskę lub danie główne z jakimś mięskiem.

Oczywiście można coś tam namieszać, dodając do ciasta trochę mleka, startego sera, dużo świeżego koperku, czy co kto tam ma. Lub rezygnując z cebuli.

Tak czy siak - niebo w gębie. ~

Tak, wiem, to nie jest temat do tego, co zamierzam zrobić. Ale:
- nie chce mi się zakładać następnego jednorazowego wątku,
- a ten wątek nie bardzo żyje. ~

Otóż:
- idzie jesień w pełnej krasie, a kto nie widział np. Doliny Pałaców i Ogrodów, tajemnic Gór Sowich, czy przepięknej Kotliny Kłodzkiej, tan nie wie co to kolory; ~
- nadciąga zima i może ktoś odwiedzi jeden z najlepszych polskich ośrodków narciarskich - Zieleniec (super nocne jazdy, w dzień lepiej wybrać się na Czarną Górę),
a wówczas można znaleźć się w okolicach Dusznik Zdroju, w której to miejscowości znajduje się magiczna knajpa: Dobre smaki. Nie mam z nią nic wspólnego, ale tydzień temu byłem tam na obiedzie i to było coś niezwykłego! Krem (ja kurkowy, MZLP pomidorowy) to była zupa prawie życia. ~ Placek po węgiersku z chrupiącą plendzą lub kluski śląskie (jak u babci, mamy lub teściowej; mięciutkie, ale komuś chciało się przypiec je z dwóch stron) z gulaszem, w którym świnka była kruchutka i wcale nie tłusta. No i deser z pysznym sernikiem. Mniam, mniam.

Jadąc podziwiać kolory lub na nocne zjazdy warto skręcić do centrum Dusznik, by poszukać knajpkę, w której można pysznie zjeść. Cholera wie, kiedy się odwidzi. Mam nadzieję, że nigdy.

Potrzebny jest spory gar, aby zmieścił ze 3 litry wody i całą resztę.

Wodę gotujemy i dorzucamy:
- 0.5kg czerwonej soczewicy
pokrojone w kostkę:
- 2 marchewki
- 1 pietruszkę
- 1/4 selera
- 20dkg boczku
przyprawiamy:
- majerankiem
- tymiankiem
- lubczykiem
- kurkumą
- solą i pieprzem do smaku (z solą uważać, bo boczek zazwyczaj już jest słony)

Gotuje się to wszystko jakieś 25-30 minut i już nadaje się do jedzenia.

Nazwałem to bezGrochówką, bo smakuje jak grochówka, ale nie ma grochu. A soczewicówka brzmi durnowato. ~

Dzisiaj (hmmm, jak zwykle na wyjazdach ~) Dunbar ugotował porową zupę narciarską. Poszło szybko, wyszło pysznie, to się dzielę:

Składniki:
1 pietruszka
2 duże marchwie
kawałek selera
1 por
kilka plastrów batata
śmietana do zupy (12%)
trochę mleczka kokosowego
woda, sól, cukier

Pietruszkę, marchwie, kawałek selera, kilka plastrów batata oraz białą część pora pokroić na małe kawałki. Całość zalać 1/2l wody (tak, aby wszystko było zakryte), dodać łyżeczkę cukru i sól do smaku. Zagotować, gdy zawrze gotować pod przykryciem 15 minut. Całość dokładnie zmiksować/zblendować. Dodać dwie, trzy łyżki śmietany, trochę mleczka kokosowego i rozprowadzić.

Podawać z grzankami (np. ziołowe bruschette by Maretti) i plasterkami zielonej części pora.

I nabiera się energii, aby zsuwać śnieg z wysokich gór. ~

Najpierw smażymy tzw. Plince. Czyli placuszki ziemniaczane. Najlepiej żeby w cieście była duża zawartość czosnku.
A teraz...Taki już smażony placuszek smarujemy cieniuteńką warstwą majonezu. Na to ładujemy kawałeczki Szprota w sosie pomidorowym + brzoskwinkę. Taką z zalewy, ale dajemy bez zalewy, bo się za bardzo całość nam rozpaćka. 🙃
Na wierch kładziemy witki ciętego selera. Są takie Sałatki z selera w zalewie octowej. To właśnie takiego bierzemy. I voila! Można szamać, gwarancja na pychotę jest, hehe.

Wystarczy białko z kilku jajek i cukier - czy może być coś prostszego?


Cały sekret to czas. Czyli jak długo będziemy je "suszyć" w piekarniku.

Ja trzymam tak długo aż ściemnieją i będą złociście beżowe - nie mogą być w środku miękkie.

Bezy białe to bezy surowe
Jak smakują takie brązowe bezy?

To jest karmel w proszku - nie ukrywam że zjadam CAŁĄ blachę na raz, bo jak już się spróbuje to trudno przestać

Wiem, jestem z miasta od iluśtam pokoleń, więc niektóre rzeczy odkrywam, choć może są normalne. ~

Chleb (akurat i tradycyjnie dla mnie) gryczany, trochę zgrzankowany (bo miał parę dni) ze śmietaną. Ale taką, którą można smarować jak masło, albo i lepiej. ~ Przetestowałem krowią i kozią. Pycha! ~

Posmarowana kromka wygląda tak: http://www.pitow.wroc.pl/~yogurt/imgs/Mniam.jpg

albo - damn fine cherry pie !, jak mówił agent Cooper popijając czarną - jak noc bezksiężycowa, kawą, w "double R" ... Zajadam, popijając kawą także i ja, prosto z piekarnika, cieplutki, na kruchym cieście z pysznymi wiśniami i obowiązkowo kleksem zimnej śmietany - placek. Z czarną i mocną kawą. Pycha ! .

Sezon na wiśnie jeszcze trwa, zamroziłem też i na zapas - się przyda. Także, jak ktoś szuka przepisu na twinpiksowe ciacho, to podaję poniżej, a wcześniej wersja "wypasiona", jaką lubię :

https://live.staticflickr.com/8203/8227771507_6a2c548da0_b.jpg

Ponieważ przepisów "jak" zrobić najlepszą wersję tego placka jest cała masa, ja linkuję ten, bo z tego przepisu właśnie zajadam :

https://smaker.pl/przepis-placek-wisniowy-z-miasteczka-twin-peaks,108495,izaa-a.html

Smacznego !

Lato już ucieka, więc trzeba je do słoiczków zamknąć.
Przeciery więc z pomidorów na zimę robię . Właściwie to już zrobiłem z ... pięćdziesiąt słoików i chyba starczy ... No a jak już przeciery, to i spaghetti oczywiście. Klasycznie prosta wersja z małym urozmaiceniem.
Zaczynamy więc od paru łyżek oliwy do garnka na której będzie swój aromat oddawał czosnek. Trzy ząbki konkretnie czosnku pokrojonego drobno, cebulka albo pół większej w kosteczkę i po kolei do garnka. Czy też tego w czym akurat gotujemy. Jak się przyrumieni lekko czosnek, to kolej na cebulkę. By po chwili dodać przecier. Dwa słoiki przecieru wystarczą na porządne dwie - trzy porcje. Doprawiamy trochę solą i pieprzem, nie przesadzając przy tym za bardzo. Z pieprzem szczególnie. Z solą też zresztą. Przykrywamy pokryweczką i niech sobie bulgocze. Teraz kroimy trzy średnie pomidorki w kosteczkę, i dodaję jeszcze z pół słoiczka suszonych, które nadają cudownego aromatu, i intensywniejszego smaku całości. Wspomniałem o oliwie na początku ? - to właśnie z tego słoiczka
I też je kroję, te pomidorki suszone, w większe kawałki - ale trzeba uważać !, paćkają się całe przy krojeniu. Najlepiej więc na pół. Nie mniej, nie więcej. Wrzucamy wszystko do garnka, cały czas mały ogień i niech bulgocze.
Z przypraw to lubię jak mocniej wyczuwalna jest bazylia. Dodaję też oregano. Gotuję ja wiem, jakieś ze dwadzieścia minut aż resztki wody z sosu odparują, tak by widać było, że gęsto jest. Co jakiś czas mieszamy oczywiście całość. A, i dla przełamania smaku - mniej niż pół małej łyżczeczki cukru. Intensywny aromat suszonych pomidorów, bazylii, wyczuwalne oregano plus to co jeszcze oddadzą suszone pomidorki - smak lata jak dla mnie

No i pasta. Jak już jakimś cudem uda się al dente, to na talerze i na to sos. Jeszcze zetrzeć drobno ser i gotowe. Wygląda cudownie, poprawia humor jak nic, zapewniam że smakuje jeszcze lepiej

Jutro pewnie ciasto ze śliwkami, Dużo śliwek, i oczywiście tylko węgierki !

Idzie zima i śnią mi się szare kluski z marchewką... Jakoś nie mogę namówić mamy, a samemu robione to jednak nie to. ~

Trzeba:
- pół kilo marchwi
- ziemniak lub dwa, mogą być kartofle ~
- trochę wody z solą, kawałek kostki rosołowej, cukier
Ziemniaka pokroić w małą kostkę, marchew w cienkie plasterki, zalać posoloną wodą i ugotować na miękko razem z tym kawałkiem kostki. Odcedzić i zrobić papkę (ręcznie, żadnych ustrojstw). Dosłodzić do smaku.

- z kilo pyrek
- zmieszana mąka żytnia z pszeniczna (pół na pół) w ilości odpowiedniej do zagęszczenia, pewnie przynajmniej szklanka
- opcjonalne jajo
- sól
Grule zetrzeć na tarce, ciut odcisnąć, zmieszać z mąką, posolić. Można wbić jajo. Takie ciasto powinno wyjść. Nie za gęste, ale też nie może uciekać z łyżki. W przepisach najpiękniejsze jest określenie: w sam raz. ~
Zagotować posoloną wodę, odrywać (łyżką lub lepiej palcyma) porcyjki ciasta (wielkości kluch, jakie chcemy, choć ciutkę urosną) i gotować. Na początek spadną na dno, chwilę trzeba odczekać i można zamieszać. Gdy wypłyną, niech sobie jeszcze popływają z 5 minut. Wyciągnąć na durszalak i przepłukać zimną wodą.

- wędzona słoninka lub boczek, lub jedno i drugie
- cebula
- smalec, jeśli wędzonki są za chude
Wytopić powoli tłuszczyk ze słoniny i boczku pokrojonych w kosteczkę, dodać drobno poszatkowaną cebulę, zeszklić na złoto.

Kluski wymieszać ze skwarkami, cebulką i tłuszczykiem. Na jednej połowie talerza kluski, na drugiej słodka paćka marchewkowa. Niebo w gębie, zwłaszcza, jak się wróci zmarzniętym z sanek...

A z innej beczki, to byliśmy dziś z MZLP we Fregacie nad Jeziorem Bystrzyckim (niedaleko zapory w Zagórzu Śląskim). Pyszne zupy (ja żurek z białą kiełbasą i jajkiem - jak w domu). A na drugi zaordynowaliśmy konfitowane udko gęsi na modrej kapuście z gruszką i granatem, z krokiecikami zmieniaczano-dyniowymi i magicznymi sosami... Tak harmonijnego jedzonka nie jadłem od wieków. Nieziemskie. Tylko do końca listopada.

-co lubią jeść Bastionowicze i dlaczego

Lubią pizzę, bo jest dobra
Mniam:
https://zapodaj.net/5df9776517f93.jpg.html

Pierwsze w tym roku, i wyszły naprawdę zaje, zaje, zajefajnie.
Na ryneczku wczoraj, w jednym miejscu były takie ogóreczki, że aż trudno było przejść. Do tego jak w komplecie mieli świeżutki korzeeń chrzanu, no i obłędny wręcz koper.
I dzisiaj już były gotowe do zjedzenia, pycha normalnie mówię Wam, py-cha.
W łyyyykeend szykuję słoiki, i już na zimę nastawiam. Następne będą pomidory na przecier

Ja dziś lecę na grubo i będę kręcił gołąbki, ale takie bez ryżu, na bogato, samo mięso .

W take pogode, to nic pomoże. Choć to (chyba, otwiera kolejnego browca) Sobota, czyli imieniny kota. Po odpadnięciu 1GI w meczu z Rybakiną, który bez dwóch zdań będzie jednym z najlepszych - o ile nie najlepszym pojedynkiem tenisowym roku 2024, następuje to co musi.
Odstawiamy nowoczesne sprzęty typu toster, wyciągamy dużą patelnię. Rozumiem, że sześciopak w lodówce już dobrze schłodzony, zatem zaczynamy oldschool :

- chleb tostowy

- jajka

- sól, pieprz, papryka mielona powinna być ostra, ketchup, musztarda. Ewentualnie może być jeszcz starty żółty ser.

Oliwę lub masełko na rozgrzaną patelnię, a wcześniej robite i zmieszane jajeczka do jakiejś większej miseczki bądź głębszego talerza. Chlebek obtaczamy porządnie z jednej i drugie strony, doprawiamy papryką mieloną z obydwu stron, pieprz, sól i wrzucamy na patelnię.
W zależności ile tego chlebka planujemy sobie zesmażyć, dokrajamy i wrzucamy. Na raz mieszczą się trzy kromki na dużej patelni. Ważne - musi być porządnie rozgrzana, ale to chyba oczywiste.
Pilnujemy, by dobrze się przyrumieniło (szybko idzie, jak 1DZE), i bach forehandem na drugą stronę przerzucamy. Po czym na talerz. Dalej, to ketchup, musztarda i posypujemy startym wcześniej serem (opcja).

Kiedyś, w tych lepszych czasach ratowało to każdą imprę domową, jak już towarzystwo zeżarło nam wszystko z lodówki.
Jedyne co mogło się jeszcze równać do piwka, to kanapeczki ze smalczykiem i skwarkami. Pod warunkiem, że był to domowej roboty smalczyk i skwarki

Ostatnio pierwszy raz zrobiłem szarpaną wołowinę. Nie, żebym wcześniej nie próbował, ale jak coś mi pachnie w całym mieszkaniu, to nie byłem w stanie wytrzymać i żarłem zanim doszła. Tym razem byłem cwańszy i zrobiłem dwa razy więcej - część zjadłem jako pieczeń na obiad, a reszta sobie dochodziła i wieczorem była szarpana. Pyszniutka wyszła, z włóknami jak należy.

Znaleźliśmy w lodówce świeżego kurczak zagrodowego, który chyba sam się sprawił i tam zatrzasnął, bo jakoś nie kojarzyliśmy, aby to była nasza wina. Potencjalnie mógł trafić na patelnię, częściowo do rosołu, ale jakoś nie bardzo chciało nam się z nim bawić... ~

I przypomniał mi się przepis z zeszłego stulecia na kurczaka po Czesku, czyli na soli.

Potrzebne elementy:
1. Zdrowy kurczak, taki w okolicach 1.5kg, sprawiony, czyli bez pierza, łebka, podzespołów wewnętrznych.
2. Przyprawy smakowe sypkie w rodzaju pieprzu, papryki słodkiej i ostrej, tymianku, majeranku. Wszystkich trochę, czyli co kto lubi.
3. Czosnek wyciśnięty, też pod własny smak.
4. Sól 1kg.
5. Naczynie żaroodporne (na tyle duże, aby kurczak się w nim zmieścił, ale nieprzykryty).
6. Piekarnik.
7. Ręczniki papierowe, ale można wykorzystać inne, a nawet suszarkę do włosów. ~
8. Bieżąca woda (najlepiej, ale taka w wiadrze też pewnie może być).

Składanie potrawy:
1. Kurczaka dokładnie umyć z zewnątrz i od środka.
2. Kurczaka dokładnie wysuszyć z zewnątrz i od środka.
3. Kurczaka natrzeć przyprawami z zewnątrz i od środka. Nie używać soli!
4. Do naczynia żaroodpornego wsypać 1kg soli, elegancko wyrównać.
5. Delikatnie ułożyć kurczaka na plecach na tej soli, znaczy się piersiami do góry. Nie przekręcać, nie przesuwać, aby sól nie wtarła się w drobia.
6. Naczynie żaroodporne z solą i kurczakiem (nie przykrywać niczym!) umieścić w piekarniku rozgrzanym do 180C.
7. Piec tyle ile kurczak waży, np. 1.5kg = 1h 30m, 1.0kg = 1h itd.
8. Ostrożnie przy wyjmowaniu, bo wszystko jest gorące! ~
9. Sporcjować i spożywać z ulubionymi dodatkami.

Całość w zasadzie sama się robi, my graliśmy sobie w Everdell.

Aby Bastionowicze odżywiali się zdrowo: https://youtu.be/ksWAT3uqlWA?si=mElrTUztoD27kfZ7

Zostało mi kilka paczek boczku na grilla. Takiego wiecie, jak w marketach, kiedy pojawiąją się te różne zestawy mięcha specjalnie doprawione - przeważnie ZA OSTRO.
No więc myślę, co tu zrobić. Boczuś fajny, tłuściutki, fajnie pachnie ale z doświadczenia już wiem, że jak powyżej - doprawiony maks. No więc myślę se, myślę, i BINGO ! - marynata na bazie miodu !.

Więc tak, potrzebny jest pędzelek do malowania... dwie łyżki miodu, plus dwie łyżki musztardy, dwa ząbki czosnku posiekane. Innych przypraw NIET gdyż jak powyżej wiadomo - mięcho już było przyprawione, a nie chciałem wypalić sobie oczu.
Wszystko mieszamy łychą w jakiejś miseczce - bez obaw, pięknie się zmiksuje w gęstą płynną masę nawet jeśli miód jest skrystalizowany a nie płynny. Gdy więc wszystko jest już cacy - na godzinkę przed smażeniem, do lodówki z tym.

Teraz sałatka. Co kto woli, ale ja dla złamania smaku wybrałem prostą z rzodkiewki. Więc pęczek rzodkiewek z ryneczku, ciachamy w plastry, dodajemy pociachany szczypiorek, jogurt bądź śmietanę, trochę pieprzu, soli - klasyka, każdy wie jak to zrobić. I do lodówki by się przegryzło.

Rozgrzewamy duuuużąą patelnię, wyciągamy marynatę, boczek na grilla, paciamy to delikatnie pędzelkiem z każdej strony tą marynatą (aby nie grubo !, delikatnie, z uczuciem bym powiedział) i na patelnię, niech się smaży !, Gwarantuję, zapach po chwili będzie słodko pikantnie OBŁĘDNY !. Smażymy według gustu, jak ze stekiem. Co kto woli, ale parę minut na średnim ogni z jednej i z drugiej strony aż miód się skarmelizuje - będzie widać, nie bójta, kuchni nie spalicie

I na talerz. Wyciągamy schłodzoną sałatkę. Mięcho pociągamy ketchupem i łyżka kleksa z musztardy - jak kto lubi.

WAŻNE !!! - piwo musi być zimne i z pianką na dwa palce w schłodzonym litrowym kuflu. Smacznego